La cuisine de Delphine : Mini tiramisu à la Framboise en coque de chocolat.

Appétissant non ?

Quelques photos prise pendant un atelier cuisine avec Delphine qui nous donne à chaque fois de supers recettes et des pleins d'astuces pour se faciliter la vie et cuisiner malin, et épater tout le monde! ;)


Ingrédients:
-1 plaque de chocolat nestlé papier craft
-2 oeufs
-100g de mascarpone
-50g de sucre semoule
-une cinquantaine de framboises (fraiches ou décongelées)
(recette préparée dans la plaque "petits fours" de chez Flexipan)


Coques de Chocolat:
Préchauffez le four a 100°C et posez les empreintes sur une plaque aluminium perforée (indispensable a toute cuisinière !) puis déposez 1 carreau de chocolat par empreinte.
Enfournez 5mn à 100°C.
A la sortie du four, répartissez le chocolat dans toute l'empreinte avec un piceau;
Laissez refroidir a température ambiant.

L'astuce de Delphine ? Glisser le moule quelques minutes au froid pour faciliter le démoulage !

Tiramisu (crème de mascarpone):
Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec la sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. montez ensuite les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Dressage:
Remplissez les coques de crème et posez une framboise. Reservez au réfrigérateur ou servez directement.
Bon appétit ! :)

Recette de Delphine

Anne-Sophie