Canelés bordelais

- Faire bouillir 50 cl de lait (entier de préférence) avec 50g de beurre et 1 càs d'extrait de vanille.

- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez au fouet 100g de farine, 250g de sucre, 1 pincée de sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs.

- Incorporez le mélange lait/beurre à cette préparation en mélangeant bien. Laissez reposer 24h

LE LENDEMAIN : 

- Préchauffez le four à 270°C

- Beurrez généreusement des moules en silicone avec 30g de beurre

- Ajoutez 1 càs de rhum ou d'eau de fleur d'oranger à la préparation et remplissez les moules aux 3/4

- Faites cuire 5 minutes à 300°C (à puissance maximale si votre four ne va pas jusqu'à 300°)

puis 45 minutes à 180°C

ATTENTION !

Surveillez bien la cuisson : la croûte doit brunir mais l'intérieur doit rester moelleux. Les indications de temps dépendent de votre four et de la taille de vos cannelés (ici ce sont des petits moules)

(On dirait que la photo a été prise sur Internet ... Mais non ! C'est moi qui l'ai prise !)

P.

La cuisine de Delphine : Mini tiramisu à la Framboise en coque de chocolat.

Appétissant non ?

Quelques photos prise pendant un atelier cuisine avec Delphine qui nous donne à chaque fois de supers recettes et des pleins d'astuces pour se faciliter la vie et cuisiner malin, et épater tout le monde! ;)


Ingrédients:
-1 plaque de chocolat nestlé papier craft
-2 oeufs
-100g de mascarpone
-50g de sucre semoule
-une cinquantaine de framboises (fraiches ou décongelées)
(recette préparée dans la plaque "petits fours" de chez Flexipan)


Coques de Chocolat:
Préchauffez le four a 100°C et posez les empreintes sur une plaque aluminium perforée (indispensable a toute cuisinière !) puis déposez 1 carreau de chocolat par empreinte.
Enfournez 5mn à 100°C.
A la sortie du four, répartissez le chocolat dans toute l'empreinte avec un piceau;
Laissez refroidir a température ambiant.

L'astuce de Delphine ? Glisser le moule quelques minutes au froid pour faciliter le démoulage !

Tiramisu (crème de mascarpone):
Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec la sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. montez ensuite les blancs en neige et incorporez les à la préparation.

Dressage:
Remplissez les coques de crème et posez une framboise. Reservez au réfrigérateur ou servez directement.
Bon appétit ! :)

Recette de Delphine

Anne-Sophie

Le "blog" à la vache qui Rit

Pour 4 personnes.


Ingrédients:
-3 portions de vaches qui rit
-2 yaourts nature (les pots servent au dosages suivant !)
-2 pots de sucre
-2 pots de farine
-1 sachet de levure
-75g de beurre mou
-3 oeufs
-3 oeufs
-2 pots de laits

Prechauffez le four à 190°C
Ecrasez la vache qui rit, melangez la avec les yahourts, le sucre, la farine, la levure, le beurre et les ouefs. remuez bien puis ajoutez le lait.

versez la préparation dans un moule (à tarte ou a gâteau) beurré ou tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 1h.
Laissez refroidir ou servez encore chaud, Bon appétit ! :)

Recette transmise de blogs en blogs et trouvée dans le livre "Les nouvelles recettes Inavouables"

 Anne-Sophie

Granité de Basilic

Préparation : 30 Minutes
Cuisson: 2h
Repos 6h

Ingrédients:
-1 gros bouquet de basilic frais
-50g de sucre
-1 cuil. à soupe de jus de citron
-sel, poivre


Préparation: Faire bouillir 3/4 de litre d'eau et de sucre. salez, poivrez; rincez le basilic, ciselez-le et ajoutez-le dans le siropavec le jus de citron. Laissez macérer 1h. Filtrez la préparation en apuyant bien sur le basilic afin de recupérer le maximum de parfum.
Versez dans un bac et réserveé au congélateur 6h environ en racalnt la surface de la préparation toutes les 2h environ. afin d'obtenir de fins cristaux.

Repartissez le granité ainsi obtenu dans des verres, servez. Bon appétit :)

recette de ELLE cuisine

Anne-Sophie

Lorsque l'on succombe aux cupcakes ...

Petits cakes individuels tout mignons, les cupcakes peuvent se décliner à l'infini ! 

Leur particularité ? Un habillage qui les rendra aussi beaux que bons !

Cupcakes aux framboises, crème au beurre

Cupcakes à la vanille, glaçage multicolore

Pauline

Crumble aux fruits rouges ultra bon

Farine, Flocons d'avoine, Cassonnade, Beurre fondu, cannelle, et tous les fruits que vous voulez !

  

Farine, flocons d'avoine, cassonade, beurre fondu, cannelle, et bien sur tous les fruits que vous voulez !

Mettre les fruits au fond d'un plat, saupoudrez un peu de farine sur le dessus pour absorber le trop de jus des fruits,

Mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, la cannelle et le beurre pour lier le tout, malaxer

Puis enfourner à 180.

Durée de cuisson variable, selon le plat, mais généralement entre 45 et 60 minutes.

 

 

Bon appétit !

Anne-Sophie

Cuisine quotidienne...

Persillade d'encornet

 Un bouquet de Persil, un peu de beurre, et des encornets nettoyés et coupés en morceaux.

Et voilà une entrée simple et facile à réaliser et à présenter !

Anne-Sophie